วันนี้เราจะพาไปดูสุดยอดอาหารขึ้นชื่อของตุรกีที่ต้องบอกเลยว่าแต่ละเมนูที่น่าลิ้มลองกันทั้งนั้นและรับรองว่าถูกปากคนไทยอย่างเรา ๆ แน่นอน ไปดูกันเลยคะว่าจะมีอะไรน่าลองกันบ้าง
1. Doner Kebab อาหารที่มีต้นกำเนิดในตุรกีที่คำว่า เคบับหมายถึง อาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ที่ทางตุรกีก็จะมีทั้ง เนื้อไก่ เนื้อวัว แพะ แกะ นำมาเสียบไม้ย่างที่จะคล้าย ๆ กับบาบีคิวนั่นเองส่วนวิธีการทำกเคบับก็คือ นำเนื้อที่หมักไว้แล้วนำมาเสียบรวมกันในแท่งเหล็ก ด้วยการเสียบแบบซ้อนกันเป็นชั้น ๆ แล้วนำไปย่างด้วยการหมุนส่วนวิธีการทานก็แล่เนื้อจากด้านนอกและนำไปทานคู่กับแผ่นแป้งหรือขนมปัง คู่กับผักที่รับรองว่าถูกปากแน่นอนคะ
2. Menemen เป็นเมนูที่นิยมทานในตอนเช้า ด้วยมีส่วนผสมของผักและไข่ต่าง ๆ คนส่วนใหญ่นิยมเรียกกันว่า ไข่เจียวตุรกี ที่มีส่วนประกอบดังนี้ พริกเขียว หัวหอม นำมาต้มกับมะเขือเทศและนำไข่ตอกลงไปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผักโรย เมนูนี้เด็ดตรงที่ไข่แดงเยิ้ม ๆ จะเลือกทานคู่กับขนมปังก็ได้คะ
3. Lahmacun พิซซ่าตุรกีที่จะมีลักษณะเป็นแป้งแบบบางกรอบทาด้วยซอส มีเนื้อบด ผัก สมุนไพรนานาชนิดมาเป็นท็อปปิ้งและนำเข้าเตาอบจนสุกแค่นี้ก็ทานได้เลยคะ
4. Kuzu Tandir เป็นการนำเอาเนื้อแกะตัวผู้แบบไม่มีเครื่องในมาแขวนในหลุมเพื่อทำการย่างถ่านและจะมีการใช้กิ่งของต้นสนใช้ในการปรุงรสด้วย เป็นเมนูที่มาจากเมือง Kastamonu ในภูมิภาค Black Sea Region ของตุรกี นิยมทานคู่กับ โยเกิร์ต มันฝรั่ง อร่อยน่าลองคะ
5. Pide เมนูยอดนิยมที่จะคล้าย ๆ กับพิซซ่าตุรกีเช่นกัน แต่มีจุดเด่นตรงที่ การทำแป้งให้เป็นรูปทรงคล้ายกับเรือและเวลาทานก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทานคู่กับ เนื้อสับ ไส้กรอก ผัก ชีส ใส่ไข่ลงไปด้วยยิ่งฟินไปได้อีกคะ
6. Baklava มาถึงขนมหวานตุรกีทำจากแผ่นแป้งฟิลโลที่มีไส้เป็นถั่วพิสตาชิโอ ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อมนับว่าเป็นเมนูยอดฮิต รสชาติอร่อยเด็ดคะ
7. Turkish Coffee เมนูนี้ถ้าไม่ลองถือว่าพลาดอย่างแรง กาแฟตุรกี ด้วยวัฒนธรรมของชาวตุรกีการดื่มกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดในโลกด้วยการชงในแบบพิเศษใช้หม้อต้มแบบตุรกีด้ามจับยาว เมล็ดกาแฟและน้ำที่ใช้วัตถุดิบที่คุณภาพที่สูงเกรดพรีเมี่ยม คั่วด้วยระดับแบบอ่อนไปจนถึงเข้ม ยิ่งทานคู่กับขนมชิ้นเล็ก ๆ เช่น เตอร์กิช ดีไลต์ (Turkish Delight) ยิ่งอร่อยฟินเว่อร์คะ
ถ้าใครที่ได้มีโอกาสไปเยือนประเทศตุรกีก็อย่าลืมลองไปหาทานเมนูเด็ดเหล่านี้กันดูได้นะคะ ถือว่าเป็นการได้เรียนรูวัฒนธรรมผ่านการชิมอาหารของตุรกีกันไปด้วยเลยคะ
